> > 【作り方】春野菜を食べつくす!混ぜるだけの簡単ドレッシングでニース風サラダ
【作り方】春野菜を食べつくす!混ぜるだけの簡単ドレッシングでニース風サラダメインイメージ
レシピ 2018.04.04

【作り方】春野菜を食べつくす!混ぜるだけの簡単ドレッシングでニース風サラダ

食物繊維たっぷりの旬野菜、新じゃが、スナップえんどう、アスパラガスを美味しく、たっぷりといただけるヘルシーな一皿です。
【作り方】春野菜を食べつくす!混ぜるだけの簡単ドレッシングでニース風サラダメインイメージ
材料(2人分)
  • 新じゃが ... 小2個
  • アスパラガス ... 4本
  • スナップえんどう ... 8本
  • トマト ... 中4個
  • サラダ菜 ... 4枚
  • ツナフレーク ... 1缶
  • ゆで卵 ... 2個
  • ブラックオリーブ ... 8個
ドレッシング
  • 白ワインビネガー ... 小さじ2
    (酢でも代用可)
  • 塩 ... 小さじ1/3
  • 黒こしょう ... 少々
  • オリーブオイル(ヌニェス・デ・プラド) ... 大さじ2

作り方

  1. 野菜の下ごしらえ

    新じゃがは皮を良く洗い、アスパラガスは端を切り落とし、根元をピーラーなどで4〜5cm程薄く皮をむき、4等分に切る。スナップえんどうは筋を取っておく。トマトは4等分のくし形に切る。サラダ菜は洗って、ひと口大に切る。ブラックオリーブは輪切りにしておく。

  2. 野菜と卵をゆでる

    鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩(分量外:お湯1Lに対し塩小さじ2)を加え、アスパラとスナップえんどうを1分程さっとゆでる。冷水に取って色止めをし、水気を切る。新じゃがは水から柔らかくなるまでゆで、竹串などで刺してすっと通ればゆであがり。お湯を切って、4等分に切る。卵は沸騰したお湯で8分ゆで、冷水にとり、殻をむいて半分に切る。

  3. ドレッシングを混ぜる

    ドレッシングの材料全てを良く混ぜておく。

  4. 盛り付ける

    お皿に、野菜を盛り付け、上からツナとブラックオリーブ、卵を盛り付ける。【3】のドレッシングをお好みの量、回しかける。

180404_02_02

美肌と言えば、「ビタミンC」を思い出す方が多いと思いますが、熱に弱い性質があると言われています。でも、今回使うじゃがいものビタミンCは、熱に強いので、加熱しても美肌効果がしっかりと期待できます。
スナップえんどうは、β-カロテンやビタミンCが豊富で、アンチエイジング効果も期待できる嬉しい食材です。
アスパラガスには、健康ドリンクにも入っている「アスパラギン酸」という疲労回復効果のある成分が多く含まれているので疲れた時に、ぜひ食べてみてください。また、葉酸も多く含まれいてるので、貧血の方や妊婦さんにもおすすめの食材です。どの野菜も、食物繊維をたっぷりと含んでいるので、便秘改善にもぴったりです。
そして、今回ご紹介するドレッシングは、混ぜるだけの簡単レシピ!
材料はいたってシンプルですが、とっても美味しいんです。一度覚えておくと、色々なサラダにも使えて便利ですよ。
野菜はもちろん、卵やツナも入っているので、ボリュームもたっぷりのニース風サラダ。彩りもよく、華やかなので、普段の食卓はもちろん、パーティーにもぜひご活用ください!

更新日/2018.04.04

PROFILEPROFILE

小山有希のサムネイル
レシピ考案/料理研究家小山有希
代々料理人の家系に生まれ、幼少のころから料理に親しみ、主に日本料理の基礎を学ぶ。「美味しく食べて、健康に美しく」「医食同源」をモットーとしたレシピを得意とし、栄養バランスはもちろん、味にも見た目の美しさにも定評がある。
テレビ出演のほか、健康や美をテーマとした書籍・雑誌・WEBサイトのレシピ考案・監修など幅広く活躍。
薬膳アドバイザー、ハーブコーディネーター、食育アドバイザー、パン講師。著書に『こうや豆腐&粉豆腐で健康・長生きレシピ』(日東書院本社)、『豆乳ヨーグルト』(日本文芸社)がある。
更新日/2018.04.04

RECOMMENDEDRECOMMENDED合わせて読みたい

RANKINGRANKINGアクセスランキング

POPULARPOPULAR人気の記事

TOPIC TAGSTOPIC TAGS人気のタグ

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。