> > 【作り方】ヨーグルトとみそのヘルシーバンバンジー
【作り方】ヨーグルトとみそのヘルシーバンバンジーメインイメージ
レシピ 2018.03.28

【作り方】ヨーグルトとみそのヘルシーバンバンジー

便秘解消をし、腸内環境を整える食材と言うと、乳酸菌やビフィズス菌を豊富に含む発酵食品「ヨーグルト」を思い浮かべますが、皆様いかがでしょうか。今回は、この「ヨーグルト」を使ったヘルシーなバンバンジーをご紹介します。
【作り方】ヨーグルトとみそのヘルシーバンバンジーメインイメージ
材料(2人分)
  • ささみ ... 2本
  • もやし ... 1/2袋
  • きゅうり ... 1本
  • トマト ... 中2個
  • 長ねぎ ... 10cm
  • 酒 ... 大さじ1
バンバンジーソース
  • プレーンヨーグルト ... 大さじ2
  • みそ ... 大さじ1
  • オリーブオイル(ヌニェス・デ・プラド) ... 小さじ1
  • しょうゆ ... 小さじ1
  • 砂糖 ... 小さじ1
  • 白すりごま ... 大さじ1

作り方

  1. ささみの下ごしらえ

    ささみは筋を取り、耐熱皿にのせ、酒を軽くまぶしてふんわりとラップし、電子レンジ(600w)で2分ほど加熱する。ラップをしたまま蒸らし、粗熱が取れたら手で裂いておく。

  2. 野菜の下ごしらえ

    もやしは熱湯でさっとゆで、ザルにあけて、水気をよく切り、冷ましておく。きゅうりは斜めに薄切りにしてから千切りにし、トマトは薄くスライスする。長ねぎは白い部分を5cm長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、芯の部分を取り除き、白い部分のみ千切りにする。

  3. バンバンジーソースを作る

    バンバンジーソースの材料を良く混ぜ合わせる。

  4. 盛り付ける

    器にトマト、もやし、きゅうり、ささみ、長ねぎを盛り付け、バンバンジーソースをかける。

180328_03_02

バンバンジーのソースにはヨーグルトの他に、植物性乳酸菌を含む発酵食品の代表でもある「みそ」を使っています。植物性乳酸菌は胃酸などの酸に強い性質を持ち、生きたまま腸に届くのが特徴です。これら発酵食品は腸を整え、免疫力をアップさせ、がんや糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも役立ってくれるので、毎日継続して摂ると良いと言われています。
混ぜるだけで簡単にできるソースですので、色々なお野菜やお豆腐にかけたり、ドレッシングのようにお使いになるのもおすすめです。

今回は高たんぱく、低カロリーのささみとたっぷりのお野菜を合わせていますので、便秘解消、生活習慣病予防はもちろん、美肌にもダイエットにも効果が期待できます。
さっぱりと頂けるヨーグルトと発芽玄米みそのヘルシーバンバンジー、ぜひ一度お召し上がりになってみてください。

更新日/2018.03.28

PROFILEPROFILE

小山有希のサムネイル
レシピ考案/料理研究家小山有希
代々料理人の家系に生まれ、幼少のころから料理に親しみ、主に日本料理の基礎を学ぶ。「美味しく食べて、健康に美しく」「医食同源」をモットーとしたレシピを得意とし、栄養バランスはもちろん、味にも見た目の美しさにも定評がある。
テレビ出演のほか、健康や美をテーマとした書籍・雑誌・WEBサイトのレシピ考案・監修など幅広く活躍。
薬膳アドバイザー、ハーブコーディネーター、食育アドバイザー、パン講師。著書に『こうや豆腐&粉豆腐で健康・長生きレシピ』(日東書院本社)、『豆乳ヨーグルト』(日本文芸社)がある。
更新日/2018.03.28

RECOMMENDEDRECOMMENDED合わせて読みたい

RANKINGRANKINGアクセスランキング

POPULARPOPULAR人気の記事

TOPIC TAGSTOPIC TAGS人気のタグ

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。