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【作り方】春野菜と発芽玄米餅のオニオングラタンスープメインイメージ
レシピ 2018.01.31

【作り方】春野菜と発芽玄米餅のオニオングラタンスープ

デトックス効果のある春野菜と、発芽玄米餅を使用して、たっぷりと食べ応えのあるオニオングラタンスープをご紹介します。
【作り方】春野菜と発芽玄米餅のオニオングラタンスープメインイメージ
材料(2人分)
  • DHCとろけるオニオングラタンスープ チーズブレッド添え ... 2袋
  • 熱湯 ... 320ml
  • 菜の花 ... 1/2束(約100g)
  • DHC発芽玄米餅 ... 2個
    (市販の切り餅でも代用可)
  • パルメザンチーズ ... 小さじ1

作り方

  1. 菜の花をゆでる

    鍋に湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を加えて菜の花の茎の部分から入れ約1分ゆでる。ざるに上げ、冷水にとって冷まし水気を絞る。
    ※ゆで過ぎると食感が悪くなるので気をつけましょう。

  2. 餅を焼く

    「DHC発芽玄米餅」はトースター1200wで約4~5分餅の表面に焼き色がつくまで焼く。
    ※加熱時間はお手持ちのトースターの表示に従ってください。

  3. 盛りつけ

    各スープ皿に「DHCとろけるオニオングラタンスープ」の固形スープを1個ずつ入れ、熱湯160mlずつを注ぎ、軽くかき混ぜる。
    スープ皿の中央に「DHC発芽玄米餅」を1個、「DHCとろけるオニオングラタンスープ」のチーズブレッドを1枚、菜の花を1/2量ずつ盛り付け、上からパルメザンチーズを小さじ1/2ずつかける。

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DHCとろけるオニオングラタンスープを使用しない場合の作り方

材料(2枚分)
  • 玉ねぎ(新玉ねぎ) ... 1/2個
  • オリーブオイル(ヌニェス・デ・プラド) ... 小さじ1
  • 水 ... 320ml
  • 顆粒コンソメスープの素 ... 小さじ2
  • バゲット(7mm程の厚さ) ... 2枚
  • ドライパセリ ... 少々
  • 塩、こしょう ... 各少々

作り方

    【1】、【2】は共通(【2】で餅と一緒にバゲットをこんがり焼く)。

  1. 深めのフライパンにオリーブオイル(ヌニェス・デ・プラド)と薄くスライスした玉ねぎを加えて、中火で焦がさないようにあめ色になるまでしっかりと炒める。水と顆粒コンソメスープの素を加えて3分程煮たらドライパセリを加え、塩、こしょうで味を調える。

  2. 各スープ皿にスープをよそい、中央に「DHC発芽玄米餅」を1個、2で餅と一緒に焼いておいたバゲットを1枚、菜の花を1/2量ずつ盛り付け、上からパルメザンチーズを小さじ1/2ずつかける。


春野菜の代表である「菜の花」には、イソチオシアネートという辛み成分が含まれていて、デトックス効果があると言われています。冬場に溜まってしまった体内の毒素を排出し、身体をキレイにリセットするサポートをしてくれます。
また、食物繊維も豊富で、便秘の解消や美肌にもおすすめです。美白やコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCの含有量が野菜の中でもトップクラスで、美肌効果はもちろん、免疫力アップ、アンチエイジングなどの効果も期待できます。
その他、ビタミンA、Bなどのビタミン類、カルシウム、カリウムなどのミネラル類をバランスよく含んでるので、この時期にぜひたっぷりと摂って頂きたい食材の1つです。

ギャバを豊富に含む発芽玄米餅には、中性脂肪をコントロールして肥満を予防したり、血圧を下げるなどの効果が期待できます。

「DHCとろけるオニオングラタンスープ」を使用しているので、美味しいうえ、とても簡単に作れるのも嬉しいポイント。
お餅を焼いて、菜の花をゆでている間に、お湯を沸かせばあっという間に完成♪これ1品で、野菜も炭水化物もしっかりと摂れるのでランチにもおすすめですよ。ぜひ、一度試しになってみてくださいね。

更新日/2018.01.31

PROFILEPROFILE

小山有希のサムネイル
レシピ考案/料理研究家小山有希
代々料理人の家系に生まれ、幼少のころから料理に親しみ、主に日本料理の基礎を学ぶ。「美味しく食べて、健康に美しく」「医食同源」をモットーとしたレシピを得意とし、栄養バランスはもちろん、味にも見た目の美しさにも定評がある。
テレビ出演のほか、健康や美をテーマとした書籍・雑誌・WEBサイトのレシピ考案・監修など幅広く活躍。
薬膳アドバイザー、ハーブコーディネーター、食育アドバイザー、パン講師。著書に『こうや豆腐&粉豆腐で健康・長生きレシピ』(日東書院本社)、『豆乳ヨーグルト』(日本文芸社)がある。
更新日/2018.01.31

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