牡蠣と発芽玄米の七草粥

※春の七草セットを使う時は、青菜、大根、かぶの代わりに1パック使用してください。

作り方

1. 下準備

   牡蠣は塩水で洗い水気を除いておく。青菜は塩ゆでし、水にとって冷ましたら水気を絞ってみじん切りにする。
   大根とかぶは皮をむき、いちょう切りにする。

2. おかゆを炊く

   鍋にDHC発芽玄米ご飯、和風顆粒だし、塩、水を入れて火にかけ、沸騰してきたら大根とかぶを加え弱火にして約5分程煮る。
   ご飯が柔らかくなったら牡蠣を加えて2分程加熱し、青菜を加えてやさしくひと混ぜし、器に盛り付ける。
   ※ご飯を煮る時に混ぜすぎると粘りが出てしまうので、混ぜすぎには気を付けましょう。

本来は春の七草を加えておかゆにするのですが、市場に出回るのはお正月の前後だけなので、いつでも気軽に作っていただけるよう、手に入りやすい身近な食材を使用しています。
春の七草の中でも、手に入りやすい食材は、すずなとすずしろ。すずなとはかぶ、すずしろとは大根のことです。
三つ葉や春菊、ほうれん草等の身近な葉で代用しても美味しく作れますので、さまざまなアレンジを楽しんでみてください。

今回はこの2種類に加え、「海のミルク」と呼ばれる牡蠣を使用します。
牡蠣を加わえることで、旨みがより一層増すのはもちろん、肝機能強化、貧血予防（造血）、免疫力アップなどの健康効果も期待できます。飲む機会が多いこの時期に、疲れた肝臓をやさしく労わり、元気をフォローしてくれます。

また、ご飯にはギャバが豊富な発芽玄米を使用しているので、高血圧の抑制や糖尿病予防にも効果的にはたらきかけてくれます。
普通の白米よりもミネラルやビタミンが豊富で、ポリフェノールも含んでいます。発芽していることで、より吸収されやすい状態になっているうえ、炊くのも簡単で、白米を炊くのとほぼ同じというのも魅力の1つです。

お正月のご馳走続きで疲れた胃や肝臓をフォローし、様々な健康効果が期待できる身体に優しい一品です。ぜひ、一度お召し上がりになってみてくださいね。