> > 懐かしのどらやきを柚子ピールでアレンジ。フライパンで作る、もっちりどら焼き
レシピ レトロキッチン和とフライパン 2017.12.22

懐かしのどらやきを柚子ピールでアレンジ。フライパンで作る、もっちりどら焼き

グルテンフリーでヘルシー!かわいいミニサイズのどら焼き。 豆乳や小豆には美肌や便秘解消に効果があるといわれ、柚子ピール(DHCサプリフルーツ)はビタミンCが豊富で食物繊維も入っているので、女性に嬉しい美容効果が。ぜひお試しください。
材料(ミニサイズ10個分)
  • 白玉粉 ... 30g
  • 豆乳 ... 60cc
  • しょうゆ ... 小さじ1/2
  • みりん ... 小さじ1
  • はちみつ ... 大さじ1
  • 卵 ... 1個
  • 米粉パンケーキミックス(DHC発芽玄米入り) ... 100g
  • あんこ ... 100g
  • 柚子ピール(DHCサプリフルーツ) ... 10g
  • クリームチーズ ... 50g
  • オリーブオイル(ヌニェス・デ・プラド) ... 小さじ1

作り方

  1. 生地を作る

    ボールに白玉粉と豆乳、しょうゆ、みりん、はちみつを入れて、白玉粉のダマがなくなるまでよく混ぜる。
    卵を加えて混ぜ、米粉パンケーキミックス(DHC発芽玄米入り)を混ぜる。

    171215_02_02

  2. 生地を焼く

    フライパンにオリーブオイル(ヌニェス・デ・プラド)を熱し、【2】を直径5cmの円に流し、両面焼いて取り出す。

    171215_02_03

  3. どら焼きをサンドする

    あんこ10gずつのせ、クリームチーズを絞り、柚子ピール(DHCサプリフルーツ)を置き、サンドする。

    171215_02_04

  4. 盛り付けて完成

    生地は米粉とはちみつでしっとり、白玉粉でモチモチとした食感になります。 クリームチーズでコクが加わり、柚子ピールの甘酸っぱさとほのかな苦味がどら焼きの良いアクセントに。

    料理のポイント

    ポイント1
    生地に入れる白玉粉は、ダマがなくなるまでしっかり混ぜます。

    ポイント2
    焼くときのコツは、生地の表面がフツフツとしてきたらひっくり返します。

    ポイント3
    生地が焼きあがったら、布をかぶせて粗熱を取ると乾燥せずしっとり仕上がります。

    ポイント4
    カロリーオフしたい時はクリームチーズの代わりにギリシャヨーグルトなどをサンドするとヘルシーに仕上がります。

更新日/2017.12.22

PROFILEPROFILE

結城寿美江のサムネイル
料理家・フードスタイリスト結城寿美江
エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。
その後、「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」に勤務しながら、料理家・川上文代氏に
16年師事。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意ジャンルは幅広い。
著書に『おいしい朝ごはん』『ジャーで作るサラダべんとう』(エイ出版社)などがある。
更新日/2017.12.22

RECOMMENDEDRECOMMENDED合わせて読みたい

RANKINGRANKINGアクセスランキング

POPULARPOPULAR人気の記事

TOPIC TAGSTOPIC TAGS人気のタグ

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。