> > お手軽フライパンでローストビーフ〜美活植物醗酵液ソース〜
お手軽フライパンでローストビーフ〜美活植物醗酵液ソース〜メインイメージ
レシピ カラダよろこぶレシピ 2017.12.07

お手軽フライパンでローストビーフ〜美活植物醗酵液ソース〜

今回は、クリスマスや年末年始のパーティーなどのおもてなしにも映える、特別感のある一品、「ローストビーフ」をご紹介します。一見難しそうな料理の1つですが、ご紹介する方法で作ると、フライパン一つで失敗なく、とても簡単に仕上がるので、ぜひ一度お試しください。
お手軽フライパンでローストビーフ〜美活植物醗酵液ソース〜メインイメージ
材料(2人分)
  • 牛ブロック肉 ... 200g
  • 塩 ... 小さじ1/2
    (あればフルール・ド・セルなどの自然海塩)
  • 黒こしょう ... 小さじ1/3
  • オリーブオイル(ヌニェス・デ・プラド) ... 小さじ1
美活植物醗酵液ソースの材料
  • DHC国産ゆずぽん酢 ... 大さじ1
  • DHC美活植物醗酵液 ... 大さじ1
    (お好みのジャム大さじ1でも代用可:ブルーベリージャム、いちご、クランベリーなどがおすすめ)

作り方

  1. 下準備

    肉は室温に戻し、塩、こしょうをすり込み、15分位常温のまま置き、味をなじませる。美活植物醗酵液ソースの材料を混ぜておく。

  2. 肉を焼く

    強火で熱したフライパンにオリーブオイル(ヌニェス・デ・プラド)をひき、全面しっかりと焼き色がつくまで焼き付ける。この時、一つの面に焼き色が付くまで、肉を動かさないことがポイント。焼き色が付いたら、肉を返し、別の面を焼き上げていく。

  3. 余熱で火を通す

    全面焼き色がついたらアルミホイルで包み、その上からフェイスタオルなどで包み込む。

  4. 完成

    粗熱がとれるまで、そのまま置いておき、肉が冷めてから、薄くスライスする。器に盛り付け、ソースを添える。

171207_01_02

ローストビーフに適した肉は、赤身の多い肉でやわらかく、脂肪が比較的少ない部位がおすすめです。今回は、「もも」の中でも肉質がきめこまかく、そして脂が少ない赤味の旨みが凝縮されている「かめのこ」と呼ばれる部位を使用しています。
牛肉の赤身は、良質なたんぱく質を含むため、筋肉を作る材料となり、代謝のアップにつながります。また、脂肪燃焼を促すL-カルニチンという成分が豊富なのでダイエットにもおすすめです。
肌にハリや弾力を与えたりと、美肌にも必要なコラーゲンやエラスチンも、たんぱく質が不足すると生成されにくくなります。良質なたんぱく質をしっかりと摂って、美肌をキープしましょう。

そして、普段からよく使っていて馴染みのあるこしょうにもしっかりと嬉しい効果が!実は、こしょうは「ピぺリン」という辛み成分を含み、抗酸化作用や血行促進作用があります。美肌やアンチエイジングにも役立ち、血行を促進させ、代謝をアップさせてくれるので、冷えの解消や脂肪燃焼効果などが期待できるダイエットにもおすすめのスパイスです。

ソースは、「DHC美活植物醗酵液」と「DHC国産ゆずぽん酢」を混ぜ合わせるだけの、簡単お手軽ソース。
「DHC美活植物醗酵液」は、野草、果物、野菜、海藻など全部で80種類もの素材を使用して自然醗酵させた、美容や健康を気にする方にピッタリのドリンク。
美肌はもちろん、免疫力を高めたり、代謝を促してくれたりと、嬉しい効果が満載です。

このソース、とても簡単で、美容にもよく、素材の美味さも引き立ててくれる優れもの。 ぜひ、お肉だけではなく、お魚やサラダにかけたり、色々なアレンジを楽しんでみてください。

更新日/2017.12.07

PROFILEPROFILE

小山有希のサムネイル
レシピ考案/料理研究家小山有希
代々料理人の家系に生まれ、幼少のころから料理に親しみ、主に日本料理の基礎を学ぶ。「美味しく食べて、健康に美しく」「医食同源」をモットーとしたレシピを得意とし、栄養バランスはもちろん、味にも見た目の美しさにも定評がある。
テレビ出演のほか、健康や美をテーマとした書籍・雑誌・WEBサイトのレシピ考案・監修など幅広く活躍。
薬膳アドバイザー、ハーブコーディネーター、食育アドバイザー、パン講師。著書に『こうや豆腐&粉豆腐で健康・長生きレシピ』(日東書院本社)、『豆乳ヨーグルト』(日本文芸社)がある。
更新日/2017.12.07

RECOMMENDEDRECOMMENDED合わせて読みたい

RANKINGRANKINGアクセスランキング

POPULARPOPULAR人気の記事

TOPIC TAGSTOPIC TAGS人気のタグ

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。