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レシピ 2017.09.29

目の疲れに効く!サバのマリネのっけ

今回は、目の乾燥や疲れに効果的なレシピをご紹介します。 トースターで焼いたサバの上に3色の野菜を盛り付けただけの、簡単レシピです。 赤・緑・黄の野菜の彩りが、目にも嬉しい一品です。
材料(2人分)
  • サバ ... 半身
  • にんじん ... 5㎝分
  • ピーマン ... 1個
  • 黄パプリカ ... 1/2個
  • オリーブオイル(オロ・デ・ヘナベ) ... 大さじ1
  • 酢 ... 50cc
  • DHC海洋深層水 ... 50cc
  • きび砂糖 ... 大さじ1
  • しょうゆ ... 大さじ1
  • 塩 ... 少々

作り方

  1. サバに塩をふっておく。にんじん、ピーマン、黄パプリカは千切りにする。

    170929_02_01

  2. サバの水気を切り、トースターで10分焼く。
  3. DHC海洋深層水、オリーブオイル(オロ・デ・ヘナベ)、酢、しょうゆ、きび砂糖をフライパンに入れ、沸騰したら【1】の野菜を入れ、すぐに火をとめて混ぜ合わせる。

    170929_02_02

  4. 焼きあがったサバの上に、【3】の野菜をのせて出来上がり。

    170929_02_03

ビタミンAやβ-カロテンには、目の粘膜を強くしてくれる作用があり、不足するとドライアイの原因となります。また、視機能の維持に必要な栄養素です。
さらに、ビタミンB12は視神経をサポートしてくれるビタミンで、DHAは視神経に含まれる栄養素です。ともに眼の疲労対策に役立ちます。
今回のレシピでは、β-カロテンはにんじんに、ビタミンA・ビタミンB12・DHAはサバにたくさん含まれていますので、ぜひお試しくださいね。

疲れ目におすすめ成分

  • ビタミンA⇒サバ
  • ビタミンB12⇒サバ
  • ビタミンC⇒黄パプリカ
  • オレイン酸⇒オリーブオイル
  • β-カロテン⇒にんじん、黄パプリカ
更新日/2017.09.29

PROFILEPROFILE

レシピ考案/料理研究家Mayu
料理研究家、ナチュラルフードコーディネーター、食生活アドバイザー。
「簡単、美味しい、体に優しい」レシピを得意とし、和食を中心とした献立レシピがSNSで人気。ブログでは旦那様につくる晩御飯メニューなどを紹介している。
更新日/2017.09.29

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