> > さといもと豆乳で濃厚アイスクリーム〜プレーン&ココア〜
レシピ カラダよろこぶレシピ 2017.09.27

さといもと豆乳で濃厚アイスクリーム〜プレーン&ココア〜

低カロリーで食物繊維豊富な「さといも」を使った、卵や生クリームを使用しない、ヘルシーなアイスを2種類ご紹介します!1つはプレーン味、そしてもう1つはココア味。作り方は工程の途中まで同じなので、同時に2種類を作ってお楽しみいただけます。
材料(2人分)
ベース材料
  • さといも(皮をむいて) ... 200g
  • 豆乳 ... 50ml
    (牛乳でも代用可)
  • シュガーレス甘味料(DHCスイートナー) ... 小さじ1
    (砂糖大さじ1と1/2でも代用可)
  • 塩 ... 少々
プレーン
  • 【A】シュガーレス甘味料(DHCスイートナー) ... 小さじ1/2
    (砂糖大さじ1でも代用可)
ココア
  • 【B】ココア(DHCのびっこCBP) ... 大さじ1
    (ピュアココア小さじ1+シュガーレス甘味料小さじ1/2(砂糖なら大さじ1)でも代用可)

作り方

  1. 下準備

    さといもは皮をむいて塩もみし、ぬめりを洗い流す。たっぷりと水を入れた鍋にさといもを入れ、沸騰してから約10分中火で加熱し、柔らかくなったらぬめりをとるため、軽く水で洗う。 ザルなどに入れて水気をしっかりと切る。

  2. ベースを作る

    ベース材料をミキサーなどに入れ、なめらかになるまで撹拌する。 (ミキサーがない場合は、さといもが熱いうちにビニール袋などに入れ、よくもみつぶし、残りのベース材料を入れてよく混ぜ合わせる。)

  3. プレーンアイスを作る

    【2】の半量を取り、【A】の材料を加えて良く混ぜ合わせ、容器に移して粗熱を取ったあと、冷凍庫で冷やし固める。(ここで使う容器はタッパーなどでもよいですが、温度の伝わりやすい「金属製の容器」がおすすめです。 )

  4. ココアアイスを作る

    【2】の残りの半量を取り、【B】の材料を加えて良く混ぜ合わせ、容器に移して粗熱を取ったあと、冷凍庫で冷やし固める。(ここで使う容器はタッパーなどでもよいですが、温度の伝わりやすい「金属製の容器」がおすすめです。 )

  5. 完成

    2時間くらいしたら容器のまわりが固まってくるので、スプーンなどを使って全体をかき混ぜ、その後は30分おきに、2度ほど全体をかき混ぜる。
    固まったらお好みの器に盛り付ける。

さといもは食物繊維が豊富で美肌にも良いのが特徴です。しかも、他のいも類と比べると水分が多いので、カロリーが低く、食物繊維やアミノ酸類も多く含まれているので、ダイエットにも最適です。
さといものビタミンCは熱にも強く、加熱しても損失が少ないので、美肌はもちろん風邪の予防にも有効です。

今回は、「豆乳」を使用しているので、女性に嬉しい大豆イソフラボンも摂れます。このイソフラボン、何がいいかと言うと、ポリフェノールの一種であり、女性ホルモンに似た働きをします。だから、美肌効果やアンチエイジング効果があると言われているのです。
そして、砂糖の代わりにDHCスイートナーを使用しているので、カロリーも大幅ダウン!食後のデザートにも気兼ねなく、召し上がっていただけます。

卵も生クリームも使っていないのに、濃厚でクリーミーで美味しいアイス。ぜひ、召し上がってみてくださいね。

更新日/2017.09.27

PROFILEPROFILE

小山有希のサムネイル
レシピ考案/料理研究家小山有希
代々料理人の家系に生まれ、幼少のころから料理に親しみ、主に日本料理の基礎を学ぶ。「美味しく食べて、健康に美しく」「医食同源」をモットーとしたレシピを得意とし、栄養バランスはもちろん、味にも見た目の美しさにも定評がある。
テレビ出演のほか、健康や美をテーマとした書籍・雑誌・WEBサイトのレシピ考案・監修など幅広く活躍。
薬膳アドバイザー、ハーブコーディネーター、食育アドバイザー、パン講師。著書に『こうや豆腐&粉豆腐で健康・長生きレシピ』(日東書院本社)、『豆乳ヨーグルト』(日本文芸社)がある。
更新日/2017.09.27

RECOMMENDED RECOMMENDED 合わせて読みたい

RANKINGRANKINGアクセスランキング

POPULARPOPULAR人気の記事

TOPIC TAGSTOPIC TAGS人気のタグ

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。

オリーブチャンネルとは?

オリーブチャンネルは、株式会社ディーエイチシーが運営する、美容・健康情報をご紹介するサイトです。話題の美容・健康成分のご紹介や、肌や身体を美しく元気にする方法を発信していきます。