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レシピ 2020.09.02

【作り方】日本酒とオレンジの美肌ジュレ

今回は美肌効果のある日本酒とビタミンCたっぷりのフレッシュオレンジをジュレにした、カクテルのような、ちょっと大人のスイーツをご紹介します。 ゼリーの上には、美肌成分が豊富なキウイフルーツ、オレンジ、ブルーベリーの実を彩りよく飾り付けます。見た目も華やかで、さっぱりと美味しいジュレは、おもてなしにもぴったり。ぜひ一度お試しくださいね。
材料(2人分)
  • ゼラチン ... 小さじ2(約5g)
  • 日本酒(悠天 純米吟醸) ... 大さじ2(※ゼラチン用)
  • オレンジ ... 2個
  • ブルーベリー ... 10粒
  • キウイフルーツ ... 1/2個
  • 日本酒(悠天 純米吟醸) ... 100ml
  • DHCスイートナー(シュガーレス甘味料) ... 小さじ1
    (砂糖大さじ1+小さじ2でも代用可)
  • ミント(あれば) ... 適量

作り方

  1. ゼラチンに日本酒(悠天 純米吟醸)を加え、よくかき混ぜ、約10分ふやかす。
    オレンジの上下を切り落とし(幅2㎝くらい)、皮と身の間にナイフをぐるりと入れてスプーンなどで中身をくり抜き、飾り用に4切れほど残し、余りは絞って絞り汁をとっておく。
    キウイフルーツは皮をむき、半月切りにする。

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  2. 鍋に日本酒(悠天 純米吟醸)、「DHCスイートナー(シュガーレス甘味料)」、【1】でふやかしたゼラチンを入れ、弱火にかけて溶かし(50~60度が適温)、火を止めて【1】のオレンジの絞り汁を加え混ぜる。
    オレンジをくり抜いた器に流し込み、あら熱が取れたら冷蔵庫で2、3時間冷やし固める。
    *ゼラチンは沸騰させないようにしてください。

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  3. ゼリーが固まったら、上にオレンジ、ブルーベリー、キウイフルーツ、ミントを飾る。

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    ※アルコールを含みます。未成年の方・妊娠中・授乳期の方などは召し上がらないようご注意ください。

日本酒は、美肌に導いてくれる豊富なアミノ酸、肌荒れ予防効果が期待できるビタミンB6を含むなど、美肌を目指す女性に嬉しい効果が満載です。
また、コラーゲンの合成に必要不可欠なビタミンCがたっぷりのフルーツと、コラーゲンを豊富に含むゼラチンを一緒に摂ることができる今回のジュレは、まさに美肌におすすめです。

美肌におすすめ成分

  • ビタミンB6⇒日本酒
  • ビタミンE⇒ブルーベリー、キウイフルーツ
  • ビタミンC⇒キウイフルーツ、オレンジ
  • β-カロテン⇒キウイフルーツ、ブルーベリー、オレンジ
  • アントシアニン⇒ブルーベリー
  • コラーゲン⇒ゼラチン
  • 食物繊維⇒オレンジ、キウイフルーツ
更新日/2020.09.02

PROFILEPROFILE

小山有希のサムネイル
レシピ考案/料理研究家小山有希
代々料理人の家系に生まれ、幼少のころから料理に親しみ、主に日本料理の基礎を学ぶ。「美味しく食べて、健康に美しく」「医食同源」をモットーとしたレシピを得意とし、栄養バランスはもちろん、味にも見た目の美しさにも定評がある。
テレビ出演のほか、健康や美をテーマとした書籍・雑誌・WEBサイトのレシピ考案・監修など幅広く活躍。
薬膳アドバイザー、ハーブコーディネーター、食育アドバイザー、パン講師。著書に『こうや豆腐&粉豆腐で健康・長生きレシピ』(日東書院本社)、『豆乳ヨーグルト』(日本文芸社)がある。
更新日/2020.09.02

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