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ハ行 2017.09.19

発芽玄米

玄米をわずかに発芽させた米のこと。発芽させることで胚芽中の酵素が活性化され、種子として休眠状態にある玄米よりも栄養価が高く、ミネラルなどの栄養素が吸収されやすくなります。また、発芽玄米のGABA含有量は白米や玄米の数倍に。GABAはアミノ酸の一種であり、高めの血圧を低下させるはたらきがあるとされることから、生活習慣病予防のための特定保健用食品や機能性表示食品の素材として注目されています。

期待できるはたらき

脂質異常症の予防・改善

白米や玄米の数倍も含まれるGABAが神経伝達物質として作用し、高めの血圧を低下させるはたらきが期待できます。

生活習慣病の予防

アトピー性皮膚炎患者に対する食事療法として、発芽玄米を数カ月間投与したところ、改善傾向がみられました。

その他、期待できるはたらき

  • 肥満の予防
  • 神経の興奮を抑える など

摂取について

とくに決まった摂取量はありませんが、短期間では効果が期待できないので、主食として継続的に摂取するのが望ましいです。

更新日/2017.09.14

PROFILEPROFILE

蒲原聖可のサムネイル
監修/医学博士蒲原聖可
高知県生まれ。徳島大学医学部卒業。同大学院修了。医師博士。
米国ロックフェラー大学、東京医科大学を経て現在、健康科学大学教授。日本薬科大学客員教授。昭和大学兼任講師。DHC研究顧問。日本統合医療学会理事、国際個別化医療学会理事。主な著書は『ヘルシーエイジングに役立つサプリメント・健康食品』(医学と看護社)、『サプリメント事典 第3版』(平凡社)『必携サプリメント・健康食品ハンドブック』(新興医学出版社)他多数。
医学博士 蒲原聖可ブログ/
http://www.dhcblog.com/kamohara/
更新日/2017.09.14

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